葡萄酒
黑曼罗 Negroamaro 因其深邃的色泽、中等偏高的单宁以及黑色浆果风味而备受推崇。该品种还能带来泥土气息，有时会带有轻微的药草味道。它香气温和，能酿造出复杂的葡萄酒，展现出类似丁香、肉桂和百香果等棕色香料的特性。
普利亚的萨伦托半岛可以说是最优质黑曼罗葡萄酒的产地，尤其是那些符合 Salice Salentino DOC 标准的葡萄酒。这里温暖的地中海式气候非常适合该品种，使葡萄能够达到最佳成熟度。作为一个相对耐旱的品种，它很少受到该地区有限降雨量的困扰。它还因稳定的产量而深受当地葡萄种植者的喜爱。
关于黑曼罗名称的来源有两种观点。第一种认为它是现代意大利语的翻译：Negro意为黑色，Amaro意为苦涩，指的是该品种的深色和风味。然而，意大利南端的炎热气候以生产糖分高、成熟的红葡萄酒而闻名，因此对于 “苦涩” 不应过于从字面理解。第二种观点采用拉丁语-希腊语的解释，认为它意为 “深黑”，指的是黑曼罗浓烈的颜色。
据说该品种从希腊传入普利亚，可能途径现在的阿尔巴尼亚。在加利福尼亚和澳大利亚也有少量黑曼罗种植，但该品种仍与意大利 “靴子的后跟” 地区最为密切相关。
