霞多丽是全世界种植面积最广泛的葡萄品种之一。虽然霞多丽是勃艮第最著名的白葡萄品种，也是香槟酒的基石，但她却能酿造出多种风格的葡萄酒。从奶油、黄油、橡木桶陈酿到清爽的起泡酒不一而论。霞多丽用途广泛，平易近人，备受葡萄酒爱好者的推崇。 霞多丽是白古艾（Gouais Blanc）和皮诺（Pinot）的后代，前者是雷司令（Riesling）等许多著名葡萄品种的母本，后者则是黑皮诺（Pinot...

维蒙蒂诺有多种名称，其中包括利古里亚的 Pigato、皮埃蒙特的 Favorita 和普罗旺斯的 Rolle。然而，对于其中哪些是维蒙蒂诺的别称，哪些是独特的品种，长期以来一直存在分歧。但无论真相如何，维蒙蒂诺葡萄酒和上述这些葡萄酒一样都具有清爽的酸度和桃子、柠檬皮和淡淡的盐矿香气。 维蒙蒂诺的基因和地理起源尚不确定。一些权威人士认为它是从西班牙传入意大利的，而另一些人的说法却恰恰相反。第三种说法甚至认为该品种是从中东经希腊传入地中海的。 与科西角隔海相望的 200...

帕斯琳娜是一种古老而传统的葡萄品种，用于酿造意大利中部马尔凯葡萄酒产区的白葡萄酒。它被认为是 Biancame 葡萄的变种，经常与 Bombino Bianco 和 Trebbiano Toscano 混淆。 帕斯琳娜的葡萄园大多位于马尔凯的皮切诺省，但在意大利中部的阿布鲁佐、艾米利亚-罗马涅和拉齐奥也有大量种植。该品种在不同地区酿造的葡萄酒差别很大，但帕斯琳娜葡萄酒始终保持着一种熟悉的成熟柑橘果香。马尔凯地区的葡萄酒口感更鲜明，带有强烈的矿物质味。而在意大利西海岸的拉齐奥地区，葡萄酒口感更柔和，几乎像奶油一样。 Passera/Passero...

佩哥里诺是意大利东部沿海地区，特别是马尔凯和阿布鲁佐地区使用的一种酿酒葡萄。经典的佩哥里诺葡萄酒口感干爽，富含矿物质，呈稻草黄色，散发着茉莉花的优雅花香。 佩哥里诺历史悠久，在马尔凯地区已有数百年的种植历史。但由于其产量较低，它正逐渐被特雷比奥罗等产量更高的葡萄品种所取代。到 20 世纪中期，人们认为佩哥里诺已经绝迹，而一位研究本地葡萄品种的生产商却在一个杂草丛生的葡萄园中发现了这个被遗忘的葡萄品种。后来人们进行了扦插和繁殖，在 20 世纪 90...

特雷比亚诺有时候指的是一组广泛的、互不相关的白葡萄品种。她原产于意大利，甚至还包括法国的白玉霓（Ugni Blanc）葡萄。 各种特雷比亚诺葡萄酒都有一些共同特征，其中最基本的是她们都是白葡萄品种。葡萄串往往又长又大，浆果通常成熟较晚。葡萄树生命力旺盛，能适应各种风土条件。 特雷比亚诺名称本身的起源尚不清楚。可能与艾米利亚-罗马涅的特雷比亚河有关，或者又可能源于意大利各地名字相似的村庄。 一般来说，这种葡萄产量高，串重大。她萌芽较晚，可以减轻春季霜冻的影响，但需要充足的阳光才能完全成熟。...

马尔凯地区大致呈三角形，其较长的两边分别由西部的亚平宁山脉和东部的亚得里亚海构成。北部和南部分别与艾米利亚-罗马涅和阿布鲁佐接壤，而与翁布里亚仅由亚平宁山脉分隔。 马尔凯的酿酒传统已有数千年历史，受到伊特鲁里亚人、罗马人和伦巴第人等多个文化的影响。这些不同文化的存在很大程度上解释了该地区葡萄酒文化的广泛传统和多样化的葡萄酒风格。 马尔凯拥有多个非常适合葡萄栽培的风土条件。安科纳周边连绵起伏的沿海丘陵是一个显著的例子。由于亚平宁山脉、亚得里亚海以及该地区河流的影响，马尔凯拥有多种气候条件。...

桑娇维塞在意大利中部种植已有数代，但近年来的葡萄研究表明，该品种的历史并不如之前认为的那样古老。桑娇维塞葡萄酒的品质变化较大，但在 1980 年代，显著改进的酿酒技术使葡萄酒品质向更高水平迈进。 在基安蒂产区，桑娇维塞必须占混酿比例的 70% 以上，而在基安蒂经典产区，这一比例提高到 80%。以 “超级托斯卡纳” 为代表的 IGT 类别允许酿酒师更自由地将意大利本土葡萄与赤霞珠 Cabernet Sauvignon、品丽珠 Cabernet Franc 和梅洛 Merlot 进行混酿，这使其一度光彩照人。...

蒙特布查诺主要用于生产干红葡萄酒，其中一个显著的例外是颜色较浅、樱桃色的 Cerasuolo d'Abruzzo。蒙特布查诺葡萄酒因其柔和的风味和强烈的色素而受到全球喜爱。柔和的单宁和较低的酸度使其成为一款中等酒体的葡萄酒，通常在装瓶后不久饮用最佳。然而，这种葡萄也适合适度使用橡木桶陈酿，打造出更丰富、适合陈年的葡萄酒风格。其深紫色的汁液在意大利大约 30 个 DOC 和 DOCG 产区中以不同比例使用。蒙特布查诺非常适合与其他葡萄品种混酿，其中最成功的是意大利种植最广泛的葡萄品种——桑娇维塞。...

普利亚地区从意大利地图靴子的最尖端一直延伸到小腿中部以下，在此处的加尔加诺半岛向亚得里亚海突出，形成 “靴刺”。萨伦托半岛占据了该地区的南半部，对普利亚的身份认同具有重要意义。与普利亚北部相比，这里不仅在文化和地理上存在差异，葡萄酒也有所不同。北部地形略显丘陵，与意大利中部的习俗和酿酒传统联系更紧密，而南部几乎完全平坦，保留了与希腊-罗马时期的强烈联系。 将普利亚南北统一起来的是种植物的选择：橄榄和葡萄。该地区几乎贡献了意大利橄榄油总产量的半数，并且长期以来以生产葡萄酒而闻名。...

意大利的葡萄酒如同意大利人一样永远是杯中的浪漫诗篇！但浪漫并不代表放纵，对于意大利的葡萄酒也是配有专门的法律进行约束的。 意大利葡萄酒的分级体系有点像家族聚会：规矩多，却又热闹、有趣。从低到高，分级主要包括：Vino、IGT、DOC 和 DOCG 四个层级，每个等级都有自己的性格和魅力。想知道哪瓶酒是贵族，哪瓶又是平民英雄？来，让我们继续聊一聊。 先说最基础的 Vino，中文叫“餐酒”。这是分级体系里的 “自由灵魂”。规矩最少，酿酒师想怎么玩就怎么玩。葡萄哪儿来的？随便！想混搭品种？没问题！这种酒通常简单爽口，价格亲民，适合日常小酌。但可别小看它，有些 Vino...