创业
在普通国人的眼中，葡萄酒既神秘又高级。由此催生的各种子文化层出不穷，更别提营销文案始终对她偏爱有加了。仿佛你只要听从某个大师的建议，在端起酒杯的一霎那，你的人生就此完成了华丽的转身。但事实上真是这样吗？答案当然是否定的。虽然我也是葡萄酒爱好者，但这一点也不影响我认为葡萄酒是最“玄幻”的饮料。
让我们来看一个有趣的故事。
罗伯特是美国加州一家葡萄酒酿造厂的老板，在参加当地的一次葡萄酒评比时他突发奇想，请求组织者允许自己提供一模一样的三杯酒，而其目的只是想看看所谓的“品酒专家”能否辨别出它们其实都是同一种酒。
事实让所有人大吃一惊。罗伯特发现多数专家先会给第一杯酒打一个相对客观的分数，而在第二杯、第三杯葡萄酒上再进行微调。例如，第一杯91分，第二杯也许就是87分，第三杯直接降到了83分。如果你经常关注葡萄酒的评分，也许知道91分的葡萄酒和83分的葡萄酒相比完全可以用云泥之别来形容。所以专家一定认为第一杯酒的品质可以拿金牌，而第三杯却什么也不是。
当然，罗伯特也发现在同一年中有些专家给三杯酒的打分相对更加接近，这是否说明他们有更过人的鉴赏能力呢？抱歉，也不是。因为在随后的三年中他都做了同样“手脚”，而在第一年中“胜出”的专家在第二年里又打出了毫不相干的三个分数。最后的统计数据显示，4年里没有一个专家保持了应有的稳定发挥。
这个故事或许打破了普通人对专家的崇拜。现在看来，所谓的专家不过是资深级别的大酒鬼，一到品鉴中他们的水平其实平常人也差不了多少。
既然这样，葡萄酒专家的意义又在于哪里呢？我的理解是，他们比一般人具备更系统的葡萄酒知识，这让其在喝酒过程中得以与他们的想象开展联动和印证，而这的确是一个有趣的体验。此外，他们接触到葡萄酒的品种更丰富、更多样，使得保有的经验也更珍贵。至于感官方面，就是智者见智、仁者见仁的事了，还是别分出个三六九等比较好。
